Il caffè è uno dei prodotti più amati al mondo. Un buon caffè è adatto ad ogni occasione, ma per produrre il ”caffè perfetto” è necessario saper distinguere le tipologie di chicchi e conoscere a fondo le loro caratteristiche. La qualità del caffè dipenderà da una serie di scelte e combinazioni dei chicchi, dal loro … Leggi tutto

…e fare impazzire il vostro amico barista! Provate anche a casa ed eviterete di farvi mandare a quel paese! Ecco una lista di alcuni modi con i quali gli italiani si presenta al bancone del bar per ordinare il loro preziosissimo caffè (sono solo alcuni, si vocifera che i modi in Italia siano infiniti!!!) 1.       … Leggi tutto

Ci siamo accorti che sovente si parla di caffè decaffeinato come di un prodotto meno buono rispetto ad un caffè con contenuto di caffeina standard. In questo breve articolo vogliamo sfatare questa convinzione e spiegare a grandi linee come avviene il processo di decaffeinizzazione. Anzitutto occorre precisare che non tutte le origini di caffè verde … Leggi tutto

Il caffè, per gli italiani, è qualcosa che va oltre la semplice bevanda: è un fatto di cultura. Eppure, sul come sia meglio berlo, amaro oppure zuccherato non si è ancora trovato una definizione. In questo breve articolo, senza prendere una posizione, cercheremo di presentare alcune considerazioni che possano aiutare a fare una scelta secondo … Leggi tutto

Caffè Arabica o Robusta?  Quante volte abbiamo sentito questi termini e quante volte ci siamo chiesti quali siano le differenze tra queste due origini. Molto spesso infatti si continua a far confusione tra le due varietà e sovente i produttori ed i rivenditori danno per scontato che il consumatore ne conosca le caratteristiche principali. In … Leggi tutto

Il caffè è la bevanda più diffusa e consumata al mondo dopo l’acqua. Anche per questo motivo il caffè negli ultimi decenni è stato interessato da diversi studi scientifici sulle sue proprietà. Se un tempo questa bevanda era considerata un vizio da evitare, oggi le continue ricerche ne evidenziano le molteplici proprietà benefiche che gli … Leggi tutto