Una sveglia vigorosa, una pausa rilassante, un piacere irrinunciabile. Il caffè può essere visto sotto innumerevoli punti di vista, ma ce n’è uno che si fa scienza e passione insieme, ed è la degustazione. Degustare vuol dire attivare tutti i sensi per catturare ogni caratteristica di un sorso di caffè: è un’analisi sensoriale che si … Leggi tutto

Quando si parla di caffè, si pensa immediatamente all’America Latina. Non è un errore, perché il Brasile è il principale produttore sin dall’inizio del 1800, però negli ultimi anni la coltivazione si è allargata a una cinquantina di Paesi, collocati tra Sud e Centro America, Africa e Sud-Est Asiatico. Il Brasile vanta una produzione annua … Leggi tutto

Ognuno ha i suoi gusti in fatto di caffè, questo è un dato di fatto. Basta solo entrare in un qualsiasi bar e sarà abbastanza facile sentire varie richieste da parte della clientela. C’è, infatti, chi preferisce l’espresso corto, chi quello ristretto o lungo, ma quali sono in definitiva le differenze fra queste alternative? Insomma … Leggi tutto

Il caffè è un piacere quotidiano per moltissimi italiani che amano gustarlo lungo, corto o ristretto. Esistono poi quelli che preferiscono la classica tazzina in ceramica e chi preferisce quella in vetro.  Quali sono le differenze tra le due alternative e qual è la migliore? Vediamo, qui di seguito, la risposta a tali domande. Caffè … Leggi tutto

Bevanda dalle origini esotiche (come abbiamo approfondito nel nostro articolo sulla storia del caffè) ottenuta dalle piante del genere Coffea, il caffè è parte integrante della nostra tradizione.  Il caffè si presenta in diverse varietà (le principali sono Arabica e Robusta): ma come viene coltivato per arrivare infine a chicchi e miscele macinate per preparare … Leggi tutto

Dal gusto e dall’aroma è inconfondibile, il caffè era ieri e lo è ancora oggi di più la bevanda più amata in tutto il mondo. Infatti è quasi impossibile determinare la quantità di caffè che viene utilizzata ogni giorno dalla popolazione mondiale, i dati dicono che l’offerta mondiale è passata dalle 1,02 milioni di tonnellate … Leggi tutto

Il caffè non è solo la bevanda più famosa del mondo, ma è una vera e propria abitudine.  Si potrebbe definire quasi uno stile di vita: l’espresso al bar, così come quello a casa, grazie alla tecnologia delle macchine con capsule di caffè, è sempre più in grado di accontentare i gusti di tutti. Ma … Leggi tutto

La tostatura o torrefazione è un processo essenziale della fase di produzione del caffè, in particolar modo il termine ha origine dal latino torrefacere ovvero significa “far seccare”.  La tostatura infonde il particolare aroma e il sapore tradizionale del caffè, questo processo lo rende speciale e indispensabile. Consiste in un procedimento che inizialmente può sembrare … Leggi tutto

La macchina del caffè è diventato uno dei metodi più utilizzati dagli italiani per prepararsi un buon caffè a casa. Utilizzi ancora la moka e vorresti anche te passare a questo sistema veloce, comodo e che permette di avere un caffè cremoso come al bar, ma non sai bene come scegliere? Tra marchi, cialde e … Leggi tutto

Il caffè è la bevanda più amata dagli italiani e non solo: oltre ad essere apprezzata per via dell’aroma piacevole e del suo gusto inconfondibile, tra i suoi numerosi effetti e benefici dona energia e aiuta a migliorare la concentrazione nel corso della giornata. I metodi per prepararlo e assumerlo sono molti: dalla classica moka, … Leggi tutto